Så här i månadsskiftet juli/augusti
har jag som min egna lilla tradition att krydda brännvinet.
Det finns många gamla recept,
inte minst de som härstammar från munkklostren.
Munkarna förde med sig örter från kontinenten
& anlade ofta stora örtagårdar vid klostren.
Örterna användes inte enbart i läkande syfte ;).
Min speciella favorit är åbrodd - artemisia abrotanum.
Åbrodd är en halvbuske med dilliknande bladverk & med en förförisk doft.
Denna snaps sägs vara djävulsutdrivande,
om detta har någon sanning i sig låter jag vara osagt
(men den är väldigt populär på våra sommarfester!)
Plocka de fina toppskotten av åbrodden.
Lägg dem i en glasburk & häll på brännvin.
Tillsätt eventuellt skalet av en halv citron.
(jag har gjort essenser både med & utan citron & de är båda himmelskt goda)
Låt dra i fyra dagar.
Sila.
Tillsätt en gnutta socker efter behag.
Späd med brännvin till önskad smakstyrka.
Häggbär eller fattigmanskörsbär som de i gamla tider kallades
(eftersom fattigt folk tog till vara häggbären i brist på de exklusivare körsbären)
ger en vackert mörklila snaps som är mycket god.
Häggbären har även de likt körsbären
en kärna vars smak drar åt bittermandel.
Plocka bär av hägg när de ändrat färg från grönt till svart.
Lägg dem i en glasflaska.
Häll på brännvin & låt stå någon vecka.
Sila.
Tillsätt lite socker om så önskas,
(jag tycker att det gör susen.)
Späd med brännvin till önskad smakstyrka.
Man får dock vara snabb att plocka bären när man ser att de mognat så man hinner få några innan fåglarna smaskat i sig allt!
I år ska jag också försöka mig på rabarber & pepparmynta som smaksättare.
Spännande!
